Sardela da tia do Pi

Meia xícara de óleo ( mais da metade de azeite) 

Meia cabeça de alho ( de acordo com o paladar e tamanho dos dentes - qto mais, melhor)

Uma caixa de Pomodoro

Uma lata de atum sólido

Sal a gosto 

Pimenta dedo de moça

Quando o alho começar a ficar amarelinho, colocar o Pomodoro

Deixar apurar até ficar grossinho

Colocar uma lata de atum sólido sem o óleo ou a água

Desligar o fogo

Polpetone de Carne

Ingredientes

35 g de pão amanhecido, de preferência ciabatta
35 ml de leite integral
350 g de carne de patinho moída
35 g de cebola picada
1 colher (de sopa) de azeite de oliva
1 colher (de chá) de sal
100 g de queijo tipo mussarela
12 g de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
160 g de farinha de rosca 
2 litros de óleo, de preferência de amendoim

Modo de preparo

1- Em uma frigideira sob fogo médio, refogue a cebola no azeite e reserve.
2- Em uma vasilha, esfarele bem o pão, adicione o leite e misture. Acrescente a carne, a cebola refogada e o sal. Misture bem.
3- Com as mãos, faça duas bolas de cerca de 40g cada. Achate um pouco até que fiquem em formato de discos. Coloque uma rodela de cerca de 25g de queijo mussarela entre os dois círculos e pressione bem para selar. Acerte o formato.
Observação: caso possua um pequeno aro de cozinha, utilize para modelar melhor seu polpettone.
4- Passe o polpettone na farinha de trigo, depois no ovo e então na farinha de rosca, pressionando para aderir bem e manter o formato. Passe mais uma vez no ovo e em seguida na farinha de rosca novamente. Acerte o formato do polpettone caso necessário. Repita todo o procedimento três vezes, ou até que a carne e o queijo se acabem.
5- Numa panela mais alta e estreita, esquente bem o óleo. Frite um polpettone de cada vez, de forma que fique totalmente imerso, por aproximadamente 8 minutos. Tome muito cuidado para não deixar queimar rapidamente, pois o queijo não irá derreter. Se preferir, leve ao forno por 10 minutos a 180 graus.

Serve 4 pessoas