Camarão com catupiry na moranga

Ingredientes:

1 moranga média
800 gramas de camarão limpo médio
2 sachês de catupiry
1 vidro de leite de coco
3 tomates sem pele e sem semente
1 limão
1 cebola
2 dentes de alho
1 sachê de tempero sabor camarão
azeite
sal
pimenta-do-reino branca
pimenta dedo-de-moça (opcional)
1 colher de amido de milho
1/2 copo de leite
salsinha

Modo de fazer:

Tempere os camarões com sal,

pimenta-do-reino e suco de 1 limão.

Reserve.

Lave bem a moranga com uma escova para retirar todo e qualquer resíduo de terra. Faça um corte circular no topo da moranga.

Usando uma colher, retire o miolo friboso e as sementes da moranga. Cozinhe a moranga no microondas como já expliquei no post da  Carne seca com catupiry na moranga. Reserve.

Faça um corte em cruz nos tomates

e coloque-os em água fervente por cerca de 30 segundos. Em seguida, coloque-os em uma vasilha com água gelada para interromper o cozimento. Tire a pele dos tomates.

Retire também as sementes e amasse com um garfo ou pique bem pequenininho. Reserve.

Pique a cebola

e rale os dentes de alho.

Escave o interior da moranga com um colher para retirar aproximadamente 2 xícaras da polpa. Use um liquidificador para bater a polpa com o leite de coco. Reserve.

Aqueça 3 colheres de azeite em uma frigideira e refogue o camarão por cerca de 2 a 3 minutos e reserve. Não deixe mais tempo, senão o camarão poderá ficar borrachudo.

Coloque mais 2 colheres de azeite em uma panela funda e refogue a cebola até começar a ficar transparente. Acrescente o alho ralado e frite mais um pouco. A seguir, acrescente o tomate e refogue bem.

Coloque a polpa da moranga batida com o leite de coco.

Dissolva o caldo de camarão em 1 xícara de água (*) e acrescente ao molho. Se necessário, acerte o sal.

Deixe cozinhar até o tomate começar a desmanchar e o recheio ficar com uma aparência de espesso. Se quiser, dissolva uma colher de sopa de amido de milho em 1/2 copo de leite e acrescente ao molho para engrossá-lo.

Acrescente o camarão refogado e a salsinha. Desligue o fogo e misture um sachê de catupiry ao recheio. Reserve.

Espalhe o outro sachê no interior da moranga.

Passe óleo na parte externa da moranga e coloque o recheio em seu interior. Leve ao forno baixo por cerca de 15 minutos. Finalize com salsinha.

Sirva com arroz branco e salada.

Bom apetite!

(*) Em vez de usar caldo pronto, você pode, se preferir, comprar os camarões inteiros e separar as cabeças e rabos para preparar o caldo.