Ossobuco Fácil

Ingredientes

2 kg de ossobuco

2 cebolas médias 

4 dentes de alho

5 tomates

1 colher de sopa de sálvia 

1 colher de sopa de óleo

1 lata ou sachê de molho de tomate

sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de fazer:

Limpe o ossobuco, mas não tire o tutano do osso. 

Salpique sal na carne e deixe descansar enquanto prepara os outros ingredientes. Eu usei flor de sal, mas pode ser usado o sal comum também.

Pique a cebola,

o tomate,

o alho

e a sálvia grosseiramente.

(Tá, o alho e a sálvia foram fotografados antes de serem picados.)

Espalhe o óleo no fundo de uma panela de pressão, como se estivesse untando a panela. Acrescente uma fina camada de cebola e a seguir acomode o ossobuco.

Acrescente a cebola e alho picados sobre a carne.

Acrescente o tomate picado e a sálvia. Polvilhe um pouco mais de sal (se for necessário) e pimenta do reino branca à vontade.

Finalize com o molho de tomate. Não é necessário acrescentar água. A carne irá cozinhar no líquido que irá se formar na panela provenientes da cebola e do tomate.

Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 45 minutos. Apague o fogo e espere a panela esfriar o bastante para perder a pressão.

Abra a panela e transfira a carne cuidadosamente para uma travessa.

O ossobuco poderá ser servido com arroz branco ou polenta ou ainda com purê de batatas.

Bom apetite!