Croque Monsieur

Ingredientes:

18 fatias de pão-de-forma sem casca
150 gramas de palmito picado
250 gramas de frios (presento, peito de peru, lombo canadense, etc) fatiados
250 gramas de tomates italiano sem pele e sem semente picados
250 gramas de queijo gruyère ralado
50 gramas de provolone ralado
100 gramas de batata palha
Molho bechamel feito com 600 ml de leite e aromatizado (misturado) com 1 copo de requeijão.

Montagem:

Comece torrando ligeiramente um dos lado do pão.

Use um refratário ou rechaud de 20x30 para montar o prato.  Divida o molho bechamel em quatro partes iguais e faça camadas na seguinte ordem:

• camada de molho bechamel
• camada de pão-de-forma com a parte torrada virada para baixo
• camada de molho bechamel
• frios fatiados
• tomate picado sem pele e sem semente
• camada de molho bechamel
• camada de pão-de-forma com a parte torrada virada para baixo
• palmito picado
• queijo gruyère ralado
• camada de molho bechamel
• provolone ralado
• batata palha

Leve ao forno quente para gratinar.